Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gram pasta (penne rigate), zout en peper, 2 el. olijfolie, 1 ui gesneden, 2 teentjes knoflook, 300 gram lamsgehakt, 4 zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes, 3 eetlepels olijven, 75 gram rauwe ham fijngesneden, 75 gram salami in reepjes, 2 el. basilicum, 1 el. tijmblaadjes, 1 el. oreganoblaadjes, 1 theel. kaneelpoeder, 2 el. creme fraiche, 4 eieren, 6 plakjes roomboterbladerdeeg ontdooid, bloem, 1 tl. kerriepoeder, 2 takjes basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pasta volgens gebruiksaanwijzing koken. Pasta afgieten en laten afkoelen. Olijfolie verhitten en ui en knoflook hierin 3-4 minuten zachtjes bakken. Lamsgehakt ca. 8 min. zachtjes meebakken. Tomaat, olijven, ham, salami, basilicum, tijm en oregano toevoegen. Mengsel op smaak brengen met zout, peper en kaneel. Creme fraiche en 3 eieren losroeren en van vuur door gehaktmengsel roeren. Geheel laten afkoelen. Oven voorverwarmen op 200 graden. Bladerdeeg verdelen in 2 X 3 plakjes, Deeg met een beetje bloem uitrollen tot 2 flinke deeglappen. 1 deeglap op bodem van ovenschaal leggen. Met vork gaatjes in deegbodem prikken. Helft van koude pasta op deeg scheppen, Gehaktmengsel op pasta scheppen, afdekken met rest van pasta. Ovenschaal afdekken met 2e deeglap. 1 ei loskloppen met wat kerrie en wat zout. Deeg bestrijken met eimengsel. Gaatje van 1 1/2-2 cm in deegdeksel maken. Hierin schoorsteentje van aluminiumfolie steken, zodat vocht kan ontsnappen, Gerecht in midden van oven in ca 40 minuten gaar bakken.
|
|